MADEN I MIT LIV!

Give away – vind 2 måneders forbrug af innocent smoothies…

30 januar , 2015 - af Maden i mit liv. - Kategori: anmeldelser

DSC_0012

Hvis du, ligesom jeg, er vild med juicer og smoothies men bare alt for sjældent får taget dig sammen til at lave dem, så er dette her lige en give away for dig.

Innocent, som i forvejen laver rigtig mange lækre juices og smoothies, har lanceret Smoothie Plus, som er 2 super sunde smoothies bestående af frugt, grønt, planteekstrakter, knuste hørfrø og vitaminer og jeg har været så heldig at få lov til at udlodde ikke mindre end 60 flasker, eller hvad der svarer til 2 måneders forbrug, til en heldig læser af bloggen.

Smoothie Plus findes i 2 lækre varianter.

Energise, min personlige favorit, som er en fantastisk lækker og frugtig smoothie med smag af jordbær og kirsebær. Derudover indeholder den rødbedejuice, knuste hørfrø, guarana og vitamin B3 og C som bidrager til at mindske træthed.

Antioxidant er en skøn og frisk blanding af kiwi, agurk, lime, knuste hørfrø og hvedegræs og så indeholder den desuden antioxidanterne Vitamin C, E og selen.

Kort sagt indeholder de to varianter alt hvad der skal til for at undgå vintertræthed, sløvhed og forkølelser og så kommer de i flasker á 250 ml, så de er lige til at hapse ud af køleskabet og tage med på farten. Det eneste du skal gøre for at deltage i konkurrencen om 2 måneders forbrug af Smoothe Plus er at skrive en kommentar til dette her indlæg og fortælle, hvad du gør for at undgå træthed og sløvsind i de mørke vintermåneder?

Konkurrencen slutter –

Søndag d. 22. februar 2015. Klokken 20.00.

Herefter udtrækker jeg en vinder og kontakter Innocent som sender en kasse med ikke mindre end 60 flasker flydende energi af sted til den heldige.

Læs mere

Mild og cremet ostetærte med cheddar og chili…

28 januar , 2015 - af Maden i mit liv. - Kategori: hovedretter

DSC_0010

Denne uges madplan bød på en tærte, som jeg ikke tidligere har prøvet, nemlig en ostetærte. Ost er i forvejen et farligt ord her i huset, for jeg bor jo sammen med en decideret ostehader, men når det kommer til smeltet og varm ost, fx oven på en pizza eller lign, er han straks meget mere medgørlig, så jeg var egentlig ikke så bange for, hvordan en ostetærte ville blive modtaget. Alligevel valgte jeg, at bruge en nogenlunde mild og ufarlig ost, nemlig en lækker, friskrevet cheddar, men er man vild med ost, kan jeg ikke se nogen grund til, at man ikke skulle kunne skrue op for styrken på osten og dermed også smagen i den færdige tærte.

Tærten blev virkelig en succes – hurtig at tilberede og let og lækker aftensmad på en tirsdag aften. Jeg samlede tærtedejen i min KitchenAid på et par minutter, faktisk tror jeg ikke, jeg har samlet en mørdej i hånden, siden jeg fik den fantastiske maskine for efterhånden en del år siden, men dejen er meget medgørlig og kan altså sagtens samles uden maskine. Den skal ikke forbages – altså dejen, men bare lige hvile på køl efter udrulning, imens man samler fyldet til tærten og så får man den lækreste, sprøde tærtebund, der slipper formen uden problemer.

Jeg serverede en helt enkel grøn salat til tærten lavet på romainesalat i grove stykker og blandet med vindruer, pærestykker og ristede, grofthakkede mandler. En perfekt ledsager til ostetærten og så akkompagnerer både vindruer, pære og mandler jo ost noget så dejligt. Tærten kan også bruges som dessert efter en god middag, hvis man ikke er til det søde. Hvis den serveres lun med lidt vindruer og måske et glas med syltede nødder i honning eller lign, så har man et perfekt alternativ til det sædvanlige ostefad.

Ostetærte med cheddar og chili.

2-3 pers.

175 gr hvedemel

100 gr koldt smør

1 tsk salt

1/2 dl vand

4 æg

2 dl creme fraiche

200 gr revet cheddar

1 nip chiliflager

1 tsk salt og friskkværnet peber

Start med at samle bunden. Kom mel, smør og salt i en skål og bland det, til det ligner rasp. Saml derefter dejen vha vandet – måske skal der bruges lidt mindre vand og måske lidt mere. Alternativt kan dejen samles ved at komme mel, smør, salt og vand i en køkkenmaskine. Rul dejen ud på et meldrysset bord og kom derefter den udrullede dej i en tærteform, ca 25 cm i diameter. Prik dejen med en gaffel og stil tærtebunden på køl, imens fyldet forberedes.

Pisk æg og creme fraiche sammen i en skål. Vend herefter revet ost, chiliflager, salt og peber i og rør fyldet godt sammen. Fordel fyldet i den kolde tærtebund. Bag tærten ved 200 gr i ca 30 minutter, til den er gylden og æggemassen er stivnet. Tærten hæver meget under bagningen, men falder sammen, når den tages ud af ovnen. Server den lune tærte med en grøn salat.

Læs mere

Solskin og feriedrømme…

26 januar , 2015 - af Maden i mit liv. - Kategori: anmeldelser

051-1024x768

Selvom vi kun er i januar, er jeg så småt begyndt at overveje de ferier og weekendophold, som vi vil forsøde det kommende år med. Det er jo ingen hemmelighed, at vi begge elsker at rejse og selvom jeg er studerende, har vi valgt at prioritere vores ture og rejser meget højt, således at vi stadigvæk kan tage væk 3-4 gange om året og så må der bare spares andre steder.

Sidste år var vi således i Tyrkiet, Italien og New York og året inden stod den på 2 x New York, en uge i Spanien og 5 dage i Berlin. I år har vi allerede planlagt 2 dejlige ferier, nemlig en påskeferie til Amsterdam sammen med min lillebror og hans kæreste og så var vi jo så heldige at få en rejse af mine forældre i julegave. Den bliver brændt af i sommerferien, hvor hele familien (7 personer i alt) flyver til New Orleans i USA og jeg glæder mig helt vildt.

Derudover har vi snakket om alt mellem himmel og jord, for vi bliver åbenbart meget nemt inspirerede og vi har derfor rigtig mange planer for det kommende år. Og selvom mange af ideerne foreløbigt kun er på tegnebrættet, så er det jo altid dejligt at gå og drømme.

Blandt andet drømmer vi om at komme et smut til Skagen denne sommer – måske bare et par overnatninger, det behøver jo ikke være flere uger, men bare lige for at opleve stemningen. Det er flere år siden, vi sidst har været i Skagen og dengang lejede vi et sommerhus. Denne gang bliver det måske i bedste campingstil, for mine forældre har en lækker campingvogn, som vi altid gerne må låne og selvom jeg aldrig bliver spejdertypen, så er der nu noget vældig hyggeligt ved campinglivet med alt hvad dertil hører af fortelte, klapstole og luftmadrasser. Se evt. mere hos campingnetshop.dk, hvis du ligesom mig er skabscampist eller måske ligefrem fulddyrket og professionel campingentusiast ;)

Campingvognen kunne også meget vel blive kørt et smut over Øresund. Vi har en gammel, men endnu uopfyldt, drøm om at tilbringe nogle dage i Sverige – meget gerne i Småland eller Malmø. Enten i et lejet hus eller i føromtalte campingvogn. Jeg har ikke været i Sverige siden jeg var lille og Morten har aldrig været der, men om det bliver i år, at vi får gjort noget ved drømmen, det må tiden vise.

Derudover er der jo “the one and only” New York, som vi helst besøger en gang om året. Vi har endnu ikke aftalt, hvorvidt New York bliver nedprioriteret i år, fordi vi på nuværende tidspunkt allerede har USA på listen til sommer, men man skal aldrig sige aldrig, når det drejer sig om et par new yorker fans som os ;)

Storbyferier ligger i øvrigt altid højt på vores lister og således har både Prag, Stockholm og London været på listen i en del år efterhånden. Jeg synes, at det er for varmt at besøge storbyer om sommeren (undtagen New York åbenbart ;) ), men forår og efterår er som skabt til den slags, så måske bliver det i år, vi får gjort noget ved det.

Endelig er vores nyeste idé et ophold på et badehotel – muligvis affødt af TV2’s serie, kombineret med Anne Hjernøe og Anders Aggers sommertema lørdage om danske badehoteller. I hvert fald drømmer jeg om et weekendophold på et dansk badehotel og meget gerne på et af dem der ligger langs Vestkysten.

Er jeg den eneste, der skruer op for feriedrømmene i slutningen af januar, når vinteren synes allermest grå og trist?

 

Indlægget er sponsoreret, men ideen, holdningen og ordene er helt mine egne.

 

Læs mere

Madplan uge 5…

26 januar , 2015 - af Maden i mit liv. - Kategori: madplan

Desktop

Denne uge går med praktikevaluering og modulafslutning på skolen – ikke at jeg skal så meget i skole, faktisk kun tirsdag og fredag, men derfor skal jeg jo forberede mig alligevel, så maden bliver relativt nem at gå til og gerne med lidt lette retter indimellem.

Jeg har fyldt ugens madplan med retter, der minder om forår og indeholder lækre, lette grønsager. Uanset hvor meget jeg elsker de grove grønsager som fx rodfrugter, så bliver jeg altid en smule træt af dem, når vi når hen i slutningen af januar. Der skal noget lettere og mere friskt på bordet, så selvom vi ikke helt er nået til foråret endnu, så er der godt med salat på menuen i den næste uges tid. Ugen byder desuden på ikke bare én men to gange brunch – først lørdag formiddag, hvor vi skal til en familiefødselsdag og derefter søndag formiddag, hvor vi skal nyde en lækker brunch buffet på en café her i Vejle sammen med et vennepar. Det kan da kun blive godt.

Madplan uge 5.

MandagBoller i karry, denne gang a la ristaffel. Altid en klassiker her i huset, med eller uden tilbehør i små skåle, og jeg har indtryk af, at vi absolut ikke er de eneste. Danskerne er vist generelt ret vilde med denne klassiske ret.

Tirsdag – Jeg skal prøve at bage en ostetærte. Morten er jo ikke så meget for ost, men når det er varmt og smeltet, kan han rigtig godt lide det, så nu skal det prøves. Næste træk må så være en ostesoufflé. Jeg bruger en ost, som ikke er for kraftig og serverer en grøn salat med pære, vindruer og valnødder ved siden af. Opskriften kommer på bloggen efterfølgende.

Onsdag – En madroulade med skinke og salatfyld, for selvom jeg egentlig ikke er så vild med navnet “madroulade”, som jeg synes virker lidt tungt, klodset og ganske enkelt uappetitligt,  så kan jeg rigtig godt lide at spise den. Måske finder jeg en dag på et bedre navn :)

TorsdagCremet gulerodssuppe med godt brød ved siden af. Selvom der er forårsfornemmelser på menuen i denne uge, må vi jo ikke glemme, at vi stadigvæk kun er i januar og det er med at udnytte denne tid på året til at spise lækre, varme supper.

Fredag – Hjemmelavede sprøde chicken tenders med mango dressing. Tror vi skal have lidt grønsagsstave med en lækker dip ved siden af, for at gøre børnemenuen komplet ;)

LørdagGlaseret hamburgerryg med flødekartofler og en blandet salat af hvad der nu er i grønsagsskuffen. Måske også et lille glas vin, vi skal jo fejre, at jeg har overstået endnu et modul – 6 down – 8 to go :)

SøndagSpinatpandekager med skinke og ost og salat ved siden af. That´s it. Let og lækkert.

Læs mere

Mini kiksekager med saltkiks og chokolade-karamel trøffel…

23 januar , 2015 - af Maden i mit liv. - Kategori: kage, konfekt/slik

mini kiksekage

Jeg er nødt til at starte dette indlæg med at komme med en bekendelse. Jeg har stjålet både idé og opskrift til disse her små lækkerbiskner fra Klidmosterens blog. Derfor vil jeg skynde mig at sprede lidt god blog-karma og nævne at damen, udover bite size kiksekager, også har mange andre lækre opskrifter på hendes blog, som altid et besøg værd :)

Og så til det med de små kiksekager, for mage til lækker mundfuld skal man godt nok lede længe efter. Kiksekagen har ligesom fået en renæssance de senere år og fra at bestå af æg, palmin og kakao, dukker den nu op i nye fortolkninger lavet på smør og (gisp!!) rigtig chokolade. Kiksekage hører nok til blandt de madretter, der altid vil dele vandene, men nyfortolkningerne har været medvirkende til, at dem der tidligere ikke kunne drømme om at spise et stykke kiksekage nu har fået en chance og dem der kun har dårlige minder om kiksekagen, kan også prøve sig lidt frem igen.

Selv må jeg indrømme, at jeg ikke har smagt kiksekage (altså palmin udgaven) i mange år, men da jeg var barn, fik man det engang imellem, hvis der var en, som havde kage med på min mors arbejde eller lign. Desuden havde min onkel, som ellers går ret meget op i at lave lækker mad, en fetich med at lave kiksekage med så få kiks som overhovedet muligt. Jeg husker faktisk ikke, om jeg kunne lide kiksekage, men omvendt husker jeg heller ikke, at jeg ikke kunne lide det, så mon ikke der er røget et stykke ned engang imellem? :)

Nå, men tilbage til disse mini kiksekager med chokolade og karameltrøffel, som i første omgang blev lavet, fordi jeg havde en halv dåse kondenseret mælk stående i køleskabet – den var blevet til overs efter en portion hjemmelavet bounty. Nu skriver jeg godt nok chokolade og karameltrøffel – i virkeligheden er der tale om smeltet chokolade, lidt smør og kondenseret mælk, der er rørt sammen til en lækker og cremet masse. Men når hele herligheden er stivnet, får det konsistens som en lækker, let sej karamelmasse, hvilket skyldes den kondenserede mælk, der som bekendt bliver til karamel, hvis den koges, så jeg synes godt, jeg kan forsvare, at kalde kagerne for mini kiksekager med chokolade og karameltrøffel.

Kagerne er super nemme at lave – fyldet smeltes enten i mikrobølgeovnen eller i en gryde og derefter er det bare at samle herlighederne (jeg brugte små, runde saltkiks fra Fakta til 6 kr. pr. pose) i små konfektforme og så starter ventetiden. Klidmosteren glattede overfladen af sine kiksekager med bagsiden af en varm teske og pyntede med lidt chokoladekugler. Jeg prøvede, at glatte overfladen, men det viste sig, at de blev noget snaskede at se på, så jeg foretrak faktisk den relativt, blanke overflade, som de havde, inden jeg begyndte at glatte massen ud. Næste gang vil jeg måske være lidt mere omhyggelig med at fordele det øverste lag chokolade, så det dækker hele kiksen, for nu ved jeg, at det med at glatte overfladen til sidst ikke er en mulighed for mig.

Jeg valgte at lade mine kiksekager være uden pynt, men en anden gang kunne jeg sagtens forestille mig at drysse med lidt hakkede pistacier og frysetørrede hindbær, inden kagerne kommer i køleskabet. De skal nemlig stå koldt i 4-5 timer, før massen har sat sig så tilstrækkeligt, at den har fået den rette konsistens og konfektformen kan fjernes. Men så er der til gengæld også skøn kiksekage til weekenden med et minimum af arbejde.

Da jeg smagte den første, kunne jeg ikke rigtigt definere, hvad det var smagen mindede mig om. Derfor blev jeg selvfølgelig nødt til at spise en til, imens jeg forsøgte at afkode smagen og pludselig var den der – kagerne smager fuldstændigt som Twix – altså chokoladebaren. Bare i en lækker, hjemmelavet variant med god, mørk chokolade og en snert af salt fra kiksene. Kan det blive meget bedre?

Mini kiksekager med saltkiks og chokolade-karamel trøffel.

20 stk.

150 gr mørk chokolade, grofthakket

1/2 ds. kondenseret mælk

25 gr smør

1 ps. små, runde saltkiks (60 stk)

20 små konfektforme

Kom chokolade, kondenseret mælk og smør i en skål og smelt det i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder af gangen med omrøring mellem hver gang – det tager ca. halvandet minut – fyldet kan også smeltes i en gryde. Rør chokolademassen sammen til en let sej, blank og klumpfri blanding og kom den i en fryse- eller sprøjtepose og klip et lille hul. Det er absolut nemmest at sprøjte massen ned i formene. Sprøjt lidt chokoladetrøffel ud i bunden af hver konfektform og pres en kiks ned i chokoladen, så massen fordeles i hele bunden. Sprøjt chokoladetrøffel ovenpå kiksen og gentag indtil der er 3 kikselag i hver kage. Afslut med lidt chokoladetrøffel på toppen af den øverste kiks, så den dækkes af chokolade, glat evt. overfladen og drys lidt pynt på. Lad mini kiksekagerne stivne på køl i 4-5 timer, indtil chokolade-karamel trøflen har sat sig.

Læs mere
Side 1 af 18312345102030Sidste »