Reje/krebsesalat med asparges, avocado og druer…
I dag har menuen stået på en rejesalat med krebsehaler til frokost. Iceberg blukket i mindre stykker, avocado i tern, friske grønne asparges i mindre stykker, karse og en håndfuld blå druer blev anrettet i en skål.
Det blev en meget grøn salat, men det så rigtig flot ud…
Salaten blev serveret med en stor skål rejer og krebsehaler, limebåde, flutes med smør til og den lækreste skaldyrsdressing af græsk yoghurt, salt, peber, sød chilisauce og chiliolie.
Jeg har tidligere brugt den samme dressing til rejesalat med mango og forårsløg.
Og så var der ellers serveret. Det smagte supergodt og sammensætningen af de sprøde, grønne asparges, de bløde avocadoer, de saltede rejer og krebs, de søde druer og den skarpe dressing var super lækker. Der kommer kun en opskrift på dressingen, da salaten jo næsten giver sig selv. Indholdet er nævnt længere oppe i indlægget og mængden bestemmer man jo selv – det er bare med at komme igang med at snitte og hakke:-)
Chilidressing til skaldyr.
4-5 spsk græsk yoghurt 2 %
lidt chiliolie efter smag
2 spsk sød chilisauce
salt og peber
Ingredienserne røres sammen og opbevares på køl indtil brug.
Det kan være jeg skal prøve med din dressing en dag.
Pingback URL