Print Friendly, PDF & Email

Vi spiser masser af rodfrugter som tilbehør til diverse retter i løbet af efteråret og et af de helt store hits er disse her skønne, ovnbagte rodfrugter med timian, sennep og honning. Men nu har de lækre rodfrugter i fad altså fået hård konkurrence, for efter at have nærstuderet diverse udenlandske madblade og ikke mindst Pinterest, hvor jeg kan bruge timer på at søge efter spændende inspiration, har jeg opdaget, at alting lige for tiden skal laves “a la hasselback” – kartofler, æbler, pølser, kylling og så altså rodfrugter.

Herhjemme kan vi rigtig godt lide at bruge pastinakker, men jeg har set eksempler på både rødbeder, søde kartofler, gulerødder og persillerødder, som også blev lavet a la hasselback, så det er bare med at bruge fantasien og de grønsager, som man bedst kan lide. Timian kan selvfølgelig udskiftes med diverse andre krydderier, som man normalt bruger til hasselback kartofler. Jeg kan blandt andet anbefale paprika, mild chilipulver og basilikum eller oregano, ligesom det også er superlækkert at bruge en smeltet krydderurte- eller hvidløgssmør til pensling af kartoflerne.

Vi spiste de lækre pastinakker som tilbehør til denne her skønne paprikagryde med kylling og bacon og jeg kan love Jer for, at det var et kæmpe hit. Jeg tænker også, at pastinakkerne vil være gode som tilbehør til røde bøffer eller en lækker steg, gerne med en rigtig god sauce ved siden af og så er jeg sikker på, at de vil være et hit som en form for lidt anderledes tilbehør til en hyggelig gæstemiddag.

Pastinakker a la hasselback.

6 stk.

6 pæne, store pastinakker – andre rodfrugter kan også bruges

smeltet smør eller olie til pensling

2 tsk tørret timian

salt

Skræl pastinakkerne og skær dem i tynde skiver uden at skære helt igennem – præcis ligesom når man laver hasselback kartofler. Pensl pastinakkerne med smeltet smør eller olie og drys med tørret timian og lidt salt. Læg pastinakkerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 200 grader  i 30-40 minutter, til de er gyldne og møre. Drys med lidt ekstra salt og server som tilbehør til kødretter og fisk.

Pin It on Pinterest

Share This